MEDIAS & PRESSE

Cap sur le fruité

Julien Lavenu,

Cap sur le merlot fruité


Magazine La Vigne – Juin 2019


Le niveau de maturité du merlot détermine la production d’arômes fruités pendant la fermentation alcoolique, d’après une nouvelle thèse de l’ISVV. Théorie et terrain

 

Le Monde Cuisiniers, vignerons : les saveurs de demain

Cuisiniers, vignerons : les saveurs de demain

Cuisiniers, vignerons : les saveurs de demain


LeMonde.fr  Septembre 2018.


« Le Monde » organise, dans le cadre du Monde Festival, un débat entre la chef Adeline Grattard, le chef pâtissier-chocolatier Pierre Hermé et le vigneron et consultant en vin Stéphane Derenoncourt. Il se tiendra le dimanche 7 octobre 2018, de 10 heures à 11 h 30, au Théâtre des Bouffes du Nord.

Vendanges entre amis à l’hôtel Saint-James à Bouliac

Vendanges entre amis à l’hôtel Saint-James à Bouliac


Côté château – France 3 Nouvelle Aquitaine – Septembre 2018
Jean-Pierre Stahl


Les vendanges en rouge ont à peine débuté cette semaine, que le Saint-James a ressorti à son tour ses sécateurs et cagettes, à Bouliac, sur les hauteurs de Bordeaux

Terre de vins – Interview de Stéphane Derenoncourt à Bordeaux Tasting

Interview de Stéphane Derenoncourt à Bordeaux Tasting par Terre de Vins


Terre de Vins – Décembre 2017


Pour sa première participation à Bordeaux Tasting avec son Domaine de l’A (Castillon-Côtes-de-Bordeaux), Stéphane Derenoncourt se dit « agréablement surpris ». D’abord par « la beauté du lieu », le Palais de la Bourse, mais aussi par l’âge des dégustateurs. « Il y a beaucoup de jeunes. Ça me touche », dit-il. Interview de ce vigneron fan de rock qui a fait de son vignoble, « son domaine de liberté ».

Life is Marocco : Métiers-Vignerons

Derenoncourt & Graillot
Deux interprétations du vignoble marocain 


Life is Marocco – Octobre 2017


Stéphane Derenoncourt: Il conseille et intervient avec ses équipes dans plus de 120 domaines dans le Monde dont plus de 10 Crus classés du Bordelais. Il a également conseillé Francis Ford Coppola pour son domaine aux USA, et au Maroc, il s’est associé à la famille Bahnini au Domaine de Baccari à Meknès.

La Grappe 2016 : Stéphane Derenoncourt et le millésime 2016.

Stéphane Derenoncourt sur le 2016 : « c’est un millésime qui peut allier à la fois une grande maturité et une grande fraîcheur, c’est un millésime superbe »


France 3 – Côté châteaux
Jean-Pierre Stahl


Stéphane Derenoncourt organisait cette semaine son traditionnel tasting « la Grappe », au château La Gaffelière à Saint-Emilion.
Une dégustation des vins des propriétés qu’il conseille. L’occasion de revenir sur le millésime 2016 et les perspectives d’avenir pour les primeurs à Bordeaux. Il est l’invité de Parole d’Expert dans Côté Châteaux.