Au service des domaines viticoles depuis plus de vingt ans, Derenoncourt Consultants a fondé sa méthodologie de travail sur une approche et un suivi global de la production. Formée à cette philosophie, notre équipe s’est appliquée à mettre en valeur l’équilibre des sols et leurs interactions avec le végétal pour permettre l’expression du goût propre à chaque lieu.

Forts de nos constats sur le terrain et confortés par des enjeux environnementaux, nous devons considérer l’identité agricole comme un tout, dont l’équilibre général ne s’obtient qu’à travers les différentes symbioses qui permettent son harmonie.

Pour ces raisons, nous avons décidé de proposer un accompagnement dédié à l’étude et à la mise en valeur des écosystèmes viticoles.

L’objectif général de cet accompagnement est de favoriser un biotope équilibré. Il permet de réduire l’impact de la production sur l’environnement, d’améliorer la qualité des sols, celles des végétaux et leurs interactions avec la faune pour en optimiser les synergies.

L’environnement Derenoncourt : pour un goût du sol retrouvé.

Vigneron Magazine – Mars 2020

Le nouveau classement des Crus Bourgeois du Médoc

Communiqué de presse – Février 2020

 Classement officiel 2020 des Crus Bourgeois du Médoc :

4 châteaux accompagnés par Derenoncourt Consultants classés au titre de « Cru Bourgeois Exceptionnel »

Les vins de Bordeaux face au réchauffement climatique

Emission de Bernard Thomasson – Franceinfo

Septembre 2019

L’oenologie, sixième science… 

Magazine Barnes Luxury Homes

Stéphane Derenoncourt, l’un des consultants en oenologie les plus réputés de la vinosphère, épaule avec ses épquipe des dizaines de prorpriétaires en France. Rencontre avec ce magicien des chais qui nous dévoile les facettes du métier d’oenologue.

Julien Lavenu,

Cap sur le merlot fruité

Magazine La Vigne – Juin 2019

Le niveau de maturité du merlot détermine la production d’arômes fruités pendant la fermentation alcoolique, d’après une nouvelle thèse de l’ISVV. Théorie et terrain

Frédéric Massie, Primeurs de Bordeaux :

le bio mis à l’épreuve lors

du millésime 2018 

https://avis-vin.lefigaro.fr – Mai 2019

Les vignerons bordelais, en pleine remise en question depuis quelques années sur le sujet du bio, ont été découragés par l’année 2018, la plus agressive en termes de pression aux maladie.

[PRIMEURS] Derenoncourt :

2018, « millésime d’ombre et de lumière »

http://www.terredevins.com – Avril 2019

Le ressenti du consultant et propriétaire en Castillon Côtes-de-Bordeaux sur ce millésime à émotions fortes.

Simon Blanchard, associé chez Derenoncourt Consultants: 

 » 2018 comblera les amateurs de bordeaux « 

https://www.reussir.fr/vigne/ – Avril 2019

Les crus classés de Bordeaux dévoilent cette semaine leur millésime 2018 après une campagne pour le moins chaotique. Décryptage du millésime avec Simon Blanchard, associé chez Derenoncourt Consultants.

Conseillers viticoles: les trois figures de la nouvelle génération

https://weekend.lesechos.fr – Décembre 2018

 Consultants en viticulture et vinification, ils émergent de l’ombre des deux stars de la profession, Stéphane Derenoncourt et Michel Rolland.

Stéphane Derenoncourt exporte son savoir-faire à l’international

www.terredevins.com – Décembre 2018

Grande figure du Bordelais, le consultant mondialement connu
ne s’y limite pas et apporte son expertise à de nombreux vignobles
dans le monde, toujours avec la même vision qui a fait son succès.

Cuisiniers, vignerons : les saveurs de demain

Cuisiniers, vignerons : les saveurs de demain

LeMonde.fr  Septembre 2018.

« Le Monde » organise, dans le cadre du Monde Festival, un débat entre la chef Adeline Grattard, le chef pâtissier-chocolatier Pierre Hermé et le vigneron et consultant en vin Stéphane Derenoncourt. Il se tiendra le dimanche 7 octobre 2018, de 10 heures à 11 h 30, au Théâtre des Bouffes du Nord.

Vendanges entre amis à l’hôtel Saint-James à Bouliac

Côté château – France 3 Nouvelle Aquitaine – Septembre 2018
Jean-Pierre Stahl

Les vendanges en rouge ont à peine débuté cette semaine, que le Saint-James a ressorti à son tour ses sécateurs et cagettes, à Bouliac, sur les hauteurs de Bordeaux

Sur l’île de Tinos, un grand vin est né

Le Monde – Septembre 2018
Article de Laure Gasparotto

Dans les Cyclades, Alexandre Avatangelos a replanté des vignes qui donnent un blanc digne des plus grands crus mondiaux.

Article de Frédéric Durand-Bazin à propos des Primeurs 2017

Le Figaro Vin – Avril 2018

Le point de vue de Stéphane Derenoncourt

Article de Nicolas De
Rouyn à propos de Bordeaux is Back

En Magnum – Mars/Mai 2018

Du haut en bas de l’échelle des prix, Bordeaux secoue la torpeur et la mauvaise foi de ceux qui voudraient l’enterrer

La chronique vin de Jean-Francis Pécresse à propos de Bordeaux is Back

Les échos – Janvier 2018

Ce que Bordeaux a dans le vantre…

Stéphane Derenoncourt – Interview 

Le Figaro Magazine – Octobre 2017

L’un des consultants les plus demandés au monde livre sans langue de bois sa vision de l’évolution du vignoble bordelais.