Derenoncourt Consultants

« C’est une passion commune qui nourrit chaque jour notre équipe. L’accompagnement de domaines tous différents et tous si singuliers nous permet sans cesse d’enrichir nos connaissances au travers des problématiques rencontrées, mais aussi et surtout par les rencontres et les aventures humaines qui en découlent, que que soit le lieu, le pays ou la culture locale. »

Stéphane Derenoncourt

L’équipe

Derenoncourt Consultants, crée en 1999, est un groupe d’hommes et de femmes qui réunit des savoir-faire techniques variés, une grande connaissance des vignobles du monde. Sept associés, accompagnés de cinq consultants, d’approches sensitives différentes et de provenances variées forment le cœur du dispositif et constituent un vivier de compétences complémentaires. Ce groupe d’œnologues, de diplômés en viticulture, d’agronomes, de consultants de terrain proposent une offre d’accompagnement d’une grande technicité, d’une infinie plasticité.  
« Nous créons un vrai partenariat avec un accompagnement global et mettons-en œuvre des moyens parfaitement adaptés et précis, nous avons onze personnes sur le terrain. »
Une approche qui repose sur un protocole de travail innovant et iconoclaste basée sur l’observation, la sensibilité pour le terroir, la confiance, le partage des savoirs et la disponibilité. Ils ont en commun une vision globale du métier de consultant viti-vinicole qui passe par une connaissance aiguë du sol, de la vigne et de son écosystème. Gage certain de la réussite de la méthode, Derenoncourt Consultants compte aujourd’hui 147 clients, dont 30 à travers le Monde.

La philosophie

Derenoncourt Consultants promeut une approche et une vision globale valorisant un écosystème équilibré. Derenoncourt Consultants se distingue par une présence permanente dans les vignes, une relation étroite entre le client et le consultant, se distingue encore par la définition de modalités d’un suivi viti-vinicole qui va jusqu’à la promotion des vins – du sol à la bouteille. Derenoncourt Consultants est d’abord l’interprète d’un terroir qui tient compte des équilibres, des écosystèmes, de l’entité agricole et s’opposent en cela à l’idée même de la monoculture.
« C’est une société qui a beaucoup d’avenir si elle garde son savoir-faire, si elle s’engage dans cette voie paysanne et de bon sens »
Les techniciens du groupe visent ainsi à produire des vins identitaires pour apporter un éclat supplémentaire au vin, exprimer un terroir. A bien les écouter, les consultants, au-delà des bonnes pratiques paysannes, prônent de tirer des expériences du passée les enseignements nécessaires pour revenir vers des équilibres perdus, établir un lien entre le passé et le présent.

Le label

Derenoncourt Consultants travaille en concertation avec les propriétaires à la réalisation de vins de lieux à travers le monde entier et propose un accompagnement global. Treize consultants se consacrent au suivi des différentes propriétés, dont ils ont aux préalables fait un audit complet. Derenoncourt Consultants favorise un bon enracinement de la vigne, les bons gestes agricoles, les bonnes pratiques paysannes.
« L’homme doit mettre la plante à son aise, la guider en faisant attention à son sol, son sous-sol en y appliquant, les bons gestes agricoles. »
Les consultants de l’entreprise bordelaise restent attentifs à la préservation de l’intégrité du fruit avant sa transformation, restent encore vigilant à une extraction guidée par la qualité de la matière. Les vins suivis par Derenoncourt Consultants ont en commun d’être l’expression du fruit et de son origine. Des pratiques et une analyse des sens qui toujours mettent en avant un terroir. Par-dessus tout, les consultants apportent un recul certain, une réflexion sur le métier car si Derenoncourt Consultants répond en premier lieu à une demande technique et de suivi de qualité pérenne, il apporte également une réflexion sur la manière de produire pour arriver à un seul but : faire un vin singulier et identitaire.