UN LABEL D'EXCELLENCE

Réputée internationalement, la société Derenoncourt Consultants conseille plus de 130 domaines dans le monde

Lorsqu’un propriétaire fait appel à Derenoncourt Consultants, c’est dans une quête d’excellence et de reconnaissance. C’est également pour profiter d’une méthodologie éprouvée, propre à l’entreprise. Cette démarche va bouleverser sa façon de percevoir son vignoble. Il s’agit même souvent d’une redécouverte de la propriété.

Le rôle de Derenoncourt Consultants est d’optimiser et de faire évoluer les méthodes de travail par son conseil, mais aussi de cartographier les parcelles de vignes, de les hiérarchiser, d’estimer la qualité avec objectivité.
Derenoncourt Consultants est renommé pour sa capacité à mettre en œuvre des travaux de transformation et de préparation des vins qui privilégie les méthodes douces, respectueuses de la matière et des équilibres.

Le processus d’accompagnement que l’entreprise a mis au point permet également un passage de témoin vers les domaines. Un point très important pour les clients viticulteurs qui, grâce à un dialogue constant avec les équipes Derenoncourt Consultants, peuvent s’approprier et appliquer peu à peu ce mode de fonctionnement, nouveau pour eux.
En plus d’un suivi individualisé, les producteurs jouissent de la réactivité et de l’analyse de ce vivier de compétences techniques et scientifiques issus de l’entreprise. Expertises et savoir–faire sont sans cesse alimentés grâce aux  expériences acquises dans les vignobles en France et à l’étranger où Derenoncourt Consultants est appelé.

« Notre approche est très différente de ce qui se fait habituellement.
Nous faisons à chaque fois des vins singuliers, identitaires, créatifs, bien loin de la standardisation du goût ».

Simon Blanchard, associé Derenoncourt Consultants

En cave, les mêmes principes régissent cet accompagnement. Derenoncourt Consultants est avant tout soucieux de conserver l’intégrité du fruit avant sa transformation, afin de permettre d’en extraire l’identité. L’extraction est ensuite guidée par la qualité de la matière et son comportement pendant la fermentation.

Si les vins ont en commun l’expression pure du fruit et son origine, le processus de transformation et d’élevage est avant tout guidé par l’analyse des sens et vise à produire des vins équilibrés et singuliers.