Gestion du palissage et surface foliaire dans les pays chauds
Dans les pays chauds la conduite de la vigne se fait par rapport à la faible disponibilité en eau et aux risques liés au soleil.
Au cœur de l’été, les températures peuvent dépasser les 40°C plusieurs jours de suite.
Pour s’adapter à ces conditions extrêmes, plusieurs leviers sont envisageables :
– La diminution de la densité de plantation
L’augmentation de l’espace entre les souches permet à celles-ci de ne pas se concurrencer quand la ressource en eau est faible.
– Pour des vignes palissées :
Orientation des rangs Est / Ouest
L’orientation des rangs Est/Ouest permet de limiter au maximum le rayonnement direct du soleil sur les grappes.
– Une gestion de la canopé permettant de faire de l’ombre sur les grappes
Du côté le moins exposé au soleil, l’aération des grappes est privilégiée pour limiter les maladies. De l’autre, la vigne est guidée pour retomber légèrement et émettre des entre-cœurs faisant de l’ombre aux grappes.
– L’atout du système de conduite traditionnel, le gobelet à faible densité :
La faible densité permet à la vigne d’avoir la ressource en eau suffisante.
Le gobelet permet aux grappes d’être vers l’intérieur, protégées du soleil par les rameaux.
Enfin, ce système aéré limite le développement des maladies cryptogamique type oïdium.