MISE EN PLACE ET GESTION D’UNE NURSERIE SUR UN DOMAINE VITICOLE.
L’ILE DE SANTORIN, (GRÈCE)
LE DOMAINE ESTATE ARGYROS A SOUHAITE DEVELOPPER ET REIMPLANTER LES CEPAGES AUTOCHTONES ET EMBLEMATIQUES DE L’ILE.
Environnement géo-climatique exceptionnel
Avec des conditions climatiques extrêmes, semi-désertiques, des précipitations essentiellement hivernales, beaucoup de vent chargé en sel toute l’année, ensoleillement important sur une longue période.
Un sol volcanique très pauvre: couche de cendre volcanique, de sables, de pierre-ponces, de scories sur un sous-sol constitué de tuf volcanique blanc. Peu de matière organique.
Des risques d’activité sismique importants et des réserves d’eau douce rares et onéreuses.
L’histoire viticole sur Santorin est ancienne et dispose de nombreuses particularités
- Des cépages autochtones comme l’assyrtiko variété emblématique de l’ile permet de réaliser des grands vins blancs secs et énergiques ou moelleux en passerillage mais aussi l’Aïdani, raisin blanc et le Mavrotragano, raisin noir.
- Un mode de taille original en forme de panier posé à même le sol pour protéger les raisins des excès météorologiques.
- La non présence du phylloxera explique une implantation en franc de pied.
- Un patrimoine génétique très riche et encore protégé
- La rigueur du climat associée à la petite taille de l’ile et des vignobles,
- Malgré une pression immobilière croissante pour loger les touristes, une poignée de propriétaires viticoles travaillent ensemble au maintien de ce patrimoine unique.
Pour la mise en place d’une nurserie avant implantation en plein champ
Il faut :
- Sélectionner et marquer de vieux pieds sains qui ont un comportement végétatif satisfaisant et donnent de bons raisins.
- Préparer un espace adapté à proximité des bâtiments d’exploitation pour les contrôler et les arrosages occasionnels.
- Préparer la nurserie avec structuration, amendement raisonné avant implantation de sol.
- Changer chaque année le terrain dédié à la nurserie pour régénérer son sol.
Résultats obtenus
- Les branches trainent sur le sol avec le mode de taille en panier, les bois pour former les nouveaux pieds sont sélectionnés en automne après la chute des feuilles, chaque bois droit doit mesurer au moins 50cm.
- Cette pré-taille permet ensuite de griffer confortablement les sols à proximité des vieux pieds sur les parcelle en production.
- En hiver, après une nette période de froid, la nurserie est démantelée. Le système racinaire observé sur les jeunes pieds est impressionnant: nombre de racines principales, diamètres et longueurs importants sont un gage d’une bonne reprise et d’une vitalité exceptionnelle.