Communiqué de presse – Juillet 2021
Suite à la publication de l’article « Vinification avec les rafles : usage de nouveaux indicateurs analytiques pour une meilleure connaissance de la pratique » dans la Revue des Œnologues de juillet 2021 en partenariat avec le laboratoire Excell, découvrez les études sur le sujet de Derenoncourt Consultants.
Les étapes clés de l'élaboration d'un vin effervescent par la méthode traditionnelle- partie 2 - En pleine expansion, la production d’effervescents requiert plusieurs étapes clés à maîtriser pour obtenir de grands vins. Dans une première partie, les étapes de...
Gestion de la taille guyot mixte L’objectif de la taille est d’assurer une production régulière en rapport avec la vigueur exprimée par le pied de vigne tout en maintenant sa pérennité. Les réflexions générales évoquées dans l’article « gestion de la taille guyot...
Restructuration d'une parcelle de vigneSi le vigneron est parfois amené à restructurer une parcelle, il ne devrait avoir à le faire qu’une fois au cours de sa vie car un pied de vigne peut vivre plus de 100 ans. Tout cela dépend de son modèle de production et de...